2016年4月25日 星期一

北海美食: 鱼虾蟹鲜蒸馆 Yu Xia Xie Steam Cuisine @ Raja Uda



鱼虾蟹鲜蒸馆坐落在北海 Raja Uda Aroma Hotel 那一带,主打健康的蒸气锅
蒸海鲜吃法在中国和香港非常流行,不需加任何味精,全程只靠蒸气来蒸煮3~6分钟
就可以品尝到原汁原味,味道鲜甜无比的海鲜,非常健康!! 



鱼虾蟹鲜蒸馆有各种配套: 龙虾套餐,肉蟹套餐, 贝壳套餐,宝石炉套餐等等
配套适合三至四个人份量, 价格从RM68.00 起至RM188 
招牌餐鱼虾蟹套餐  (RM108) 是最受欢迎的套餐
配料含有花蟹,干贝,蛤蜊,虎虾,鱼肉和蔬菜
全程都是由店员来蒸煮,我们只动口不动手, 等着吃和聊天就可以了 :)


因为蒸海鲜全程毫无加入任何味精,盐,油,糖来调味,所以海鲜的新鲜是非常重要的
所有海鲜都经过店家严选而来,有不少海鲜, 像是台湾多宝鱼,龙虎斑,石斑,
深海肉蟹,面包蟹,濑尿虾,都是现场捞现场蒸煮,可说是新鲜度百分百~


上层海鲜的精华在蒸煮的过程中会流到底层,所以在开始蒸煮海鲜之前
店家会把白米放入最底层的电磁石锅里,吃到最后白米变成了鲜甜软绵的粥~ 
而姜片则是去腥作用

我们加点肉碎放入白米里,口感会比较丰富~

当然,如果想要吃海鲜的话,可另加点螃蟹或其他海鲜类
吃到最后,就有一锅热腾腾的海鲜粥啦

也可以把配套里的蔬菜放入白米一起煮, 健康之余又有饱足感!

每一样海鲜都有各自的最佳蒸煮时间,就如贝类只需要2 分钟,鱼肉3分钟等等~
店家建议配套最好分好几轮来蒸煮,才可以品尝 各自食材的最佳鲜味!


蛤蜊只要蒸煮2分钟就可以开动啦~
让我感到很惊喜的是,在没有任何调味的蛤蜊味道却可以是那么鲜甜无比!
完全不需要沾酱吃! 鲜甜的美味,让我爱不释口~ 

第二轮蒸煮大概3分钟~ 
超有口感又 juicy 的大干贝,鲜嫩的鱼肉,弹牙的虾子,统统都是鲜甜美味!

说真的,还没来尝试蒸海鲜之前,我以为没放调味料的海鲜会没什么味道
可是第一轮的蛤蜊,已经彻底打破我对没有调味会不好吃的印象

第三轮由花蟹, 玉米,南瓜, 西兰花菜上场! 

经过蒸气来煮的蔬菜,香甜可口,口感刚刚好不会过熟
花蟹的肉清甜鲜美也扎实饱满,正啊!

宝石鲈 (RM8/100gram)

现捞现煮的宝石鲈, 鲜度也是百分百!!
宝石鲈是在本地殖养的澳洲鱼种, 蒸煮后肉质鲜甜软嫩, 都很不错吃,每只不会超过RM50~    

猪肉片3份 (每份RM6.80) , 五花肉2份 ( 每份RM8.80) , 猪肉丸 1份(RM3.80 每份)
除了海鲜,蔬菜,  原来肉类也可以拿来蒸煮~


五花肉和猪肉片肥瘦适中,吃起来不肥不腻,挺不错的,反而猪肉丸经过蒸煮后味道特别咸
这盘猪肉片和五花肉, 很快地一起用餐的朋友,扫光光啦
而我本身对猪肉味是特别特别的敏感,所以我是沾上酱来吃 xD (这里的酱料也很好吃)

对了,宝石鲈和这盘肉类不包含在配套里,都需要额外加点哦!  


这时候,一开始放的白米已经煮成软绵绵的肉粥啦~
因为蒸海鲜的精华已流进粥里,味道就挺甜的

除了吃海鲜,又有鲜甜软绵的粥,相当有饱足感!

香茅椰糖 RM3.80 / 百香果汁 RM3.50 / 青柠薄荷苏打RM3.80

这里的果汁都是100% 纯正,没放入任何糖份, 我喜欢百香果汁,酸酸甜甜的
店家推荐自煮饮料, 香茅椰糖(lemongrass Coconut Sugar) , 有祛风作用,
喝起来有着淡淡姜味,挺不错~


鱼虾蟹鲜蒸馆也有冬瓜蒸锅套餐,看起来挺特别的~


目前鱼虾蟹鲜蒸馆推出优惠促销,只要在Facebook 用以上这张图Tag 三位朋友
就可享用其中一个优惠促销, 优惠至2016年5月8号止 (只限1份套餐1次优惠而已) 

* 感谢店家热情招待*

鱼虾蟹鲜蒸馆 Yu Xia Xie Steam Cuisine
Address: 15, Butterworth Business City Centre, Jalan Raja Uda, 12300 Butterworth, Pulau Pinang.
Tel:  04-3133611
营业时间: 每天 5pm - 1am (星期一休息) 

5 則留言:

  1. 好丰富啊,看起来都很新鲜又美味
    原来还可以蒸全只的宝石鲈,还有冬瓜蒸锅很吸引我 :D

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    1. 这里的鱼都是整只来蒸的哦,味道很鲜甜呢
      下次来吃冬瓜蒸锅记得约我 xD

      刪除
  2. 不错。我在金边也曾经吃过,没想到马来西亚也有。

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵,没放味精吃也很健康
      现在马来西亚有啦随时可以来吃看看 :)

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  3. Ever wanted to get free Google+ Circles?
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